Острый суп
1,5 литра бульона, 300 г нежирной говядины, 2 луковицы, 4 картофелины, 1 чайная ложка тмина, 1 столовая ложка томата-пюре, 2 дольки чеснока, 1 лавровый лист, цедра лимона или апельсина, зелень, соль, сметана.
Растопите в кастрюле жир, обжарьте нарезанное небольшими кусочками мясо, добавьте мелко нарезанный лук и также обжарьте. Долейте бульон и варите 30 минут.
Затем положите в суп очищенный, нарезанный дольками картофель, тмин, измельченную цедру лимона или апельсина и варите, пока мясо и картофель не станут мягкими.
Добавьте в суп томат-пюре, мелко нарубленный или толченый чеснок, сметану, соль. При подаче посыпьте суп мелко нарезанной зеленью петрушки и укропа.