Овощная окрошка
Квас 1,5 л, картофель 5 штук, огурцы 5 штук, лук 150 г, яйца 2 штуки, сметана 150 г, сахар 20 г.
Картофель сварить и очистить, после чего вместе с огурцами нарезать мелкими кубиками, мелко покрошить репчатый лук. От вареных вкрутую яиц отделить желток и растереть его с горчицей, солью, сахаром и сметаной. Белок мелко изрубить. Все компоненты смешать и развести холодным квасом. При подаче окрошки на стол посыпать мелконарезанным укропом.